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文字｜巧叶子

编辑｜渡十娘 Eric.T

7月23日开始，日本进入四连休。原本是为了奥运会开幕准备的假期，但却因疫情，奥运延期了；也是因为疫情，整个国家经济和旅游业受到重创。

于是政府提出「Go To トラベルキャンペーン」计划，提倡大家开始国内游，这个期间会得到旅行补助。

但又在此时，是日本感染人数逐天上升的最高峰，每天的数据都令人担忧，真的可以走出去安心旅行吗？

我家很早就预约了这次軽井沢之行，因为孩子们喜欢，也期盼了很久。那时候还没有「Go To トラベルキャンペーン」的计划，感染人数也控制的很好。但突如其来的变化，反而让我在出发前犹豫起来，看着飙升的感染人数，是否应该取消行程？

对于这次出行，我们是谨慎的：首先选择自驾，开车前往长野，避免与公共交通人接触。

第二预约了家庭式小木屋，一家人一户，独立空间，置身于自然之中。

第三，因为之前来过，所以有经验，避免酒店车接车送，我们选择漫步在森林。

唯一的风险就是餐厅和办手续。

看着孩子们期待的样子，最终还是一早就出发了。窗外下着小雨，渐渐感受到山里的湿气，行驶在雾气萦绕的山路，心中的担忧渐渐消退了。        

车刚拐进酒店范围，路边就有服务人员一直指引。按照引导，我们开至大堂门前等候。工作人员带着口罩站在驾驶位的门前，向我们鞠躬。摇下车窗，她走上前来，笑容满面地说（戴着口罩，但眼睛已经是笑眯眯的甜美模样了）：“疫情期间，采取不用下车，直接车内办入住。”于是我们被另一工作人员服务：第一步，每个人都被测体温和车内消毒。其他工作人员站在车外等候，且全员佩戴口罩和手套。

第二步，把准备好的入住手续装在信封里递给我们，除了酒店介绍，还有很多疫情下的特殊规定：例如吃饭需要提前预约；只要离开房间就要佩戴口罩…这些要求并不过分，使人安心，也很好配合。自从疫情后，出门佩戴口罩已经成为习惯。即使是炎热的夏天，除了幼儿园的小朋友以外，只要出门，是会佩戴口罩的。

第三步，在工作人员全员的鞠躬下，我们的车被引导驶向停车场。停车，搬行李，入住小木屋。这些一气呵成，前后遇不到其他和人，时间和距离都被掌握的刚刚好。

看到酒店在疫情期间的周到服务，我心里的那点小不安，便一扫而光了。

连续的雨天，让森里更加湿润，味道清新怡人。深呼吸觉得像在享受美食般愉悦。一路上都见不到什么人，感觉诺大的森林里，只有我们身在其中。微黄的灯光被纱帘显得若隐若现，雨声沙沙，很是惬意。

按照预约时间，抵达餐厅。两排的鲜花摆在门口，绽放的低调而优雅。

领班把我们迎进门。厨师长及其他厨师列队站在门口，微笑着与客人寒暄，很是隆重。我有些疑惑，直到看到贺词才明白：今天是本店首次开张，我们是第一批客人。

被安排入座，然后听讲解注意事项。疫情之下，连规矩都不一样了。

首先：有装口罩的专用口袋，上面有使用说明图解，考虑到客人用餐时要摘口罩，这样做既美观又卫生。

第二：只要离开座位，就必须佩戴口罩。

第三：我们入座的前后左右桌都是空置的。用餐客人之间保持在社交距离基础之上用餐，令人安心。这也解释了为何餐厅都要提前预约，因为要避免客人同时出现在餐厅，等候时既浪费时间又增大感染概率。餐厅有一半座位闲置，这并不稀奇，日本自肃后再开的餐厅，都是采取这样的方式迎接客人的，即使减少一半的客流量，也要保证用餐安全。

第四：所有的食物，都用精巧的餐具装好，不管是中餐，日餐还是西餐，都由厨师们亲自装盘。客人没有任何机会触碰食物及餐具。我们只负责点餐，厨师们立马切、夹、装、连摆盘都是极精致的。

整个用餐过程，我们不用担心，没有觉得是在冒险；不用催着孩子们快点吃，吃完快点离开。终于可以松口气，悠闲地在外面吃顿饭了。

这家店的食物做的格外精细，几乎都是一口的size。量不大，可以有很多尝试。食物本身的味道几乎没有破坏，画龙点睛之处就是所有的食物都很美。

即使只有这么一小口，也是有层次的。

轻井泽的啤酒

值得一提的是：甜品非常棒。

对我而言，一口咬下去，跟想象中不同且有惊喜，就是棒。

这些单品，味道都不那么甜，但是却有着浓厚的香气。甜点做到不腻，已经是难得，再加上每种都选择了最新鲜的水果搭配，更加是无可挑剔。品种虽多，但也没办法尝遍每一种。按照家人的喜好，选了几款，意料之外的事蓝莓真的是太大颗。超市里很难买得到这么大颗的，一口咬下去，汁是炸裂在嘴里的，也就在那一刻，眼睛睁圆着，伴随着“好吃！”的惊叹，我看着大家。

“因为轻井泽产蓝莓，此时正是蓝莓的季节。”

“那也太新鲜了吧～”我还是难以置信。

“这是餐厅的诚意。”

是呀，日本餐厅经常用这样的诚意打动客人。简单的食材要新鲜，简单的样子要美感，用了满满的诚意，但却不动声色。

安心，诚意和轻松是我对这一餐的感受。走出店门，一簇簇鲜花还在怒放，我被这第一餐惊喜到。扫去了特殊时期出行的担忧，真正做到置身自然，放松心情。

 一直都很佩服日本的服务，当我觉得自己有点挑剔的时候，他们总是比我还挑剔。

疫情使餐饮业陷入绝境，但餐厅面对疫情选择了投入更多的人力，针对疫情增设了服务和规定；优化食物质量，做到精益求精，这些都是他们的的诚意。困难时期，人人都不好过。如何在逆境中绝路逢生，是每一个人都想要思索出的答案。我从这简单的一餐中明白，不断地提升自己，不断地完善服务。切实做到从顾客角度思考，体会客人所体会。“安心”是这家店送给我们最诚挚的礼物。

一餐吃完，感觉内心都有了力量。我们在雨中散步“回家”，深深地呼吸，这感觉真好。

希望疫情早日过去，让一切都好起来。

                                                                                               （日本）巧叶子