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100道八大菜系菜谱 | 湘菜:国宴湘菜“发丝牛百叶”,牛中三杰,脆嫩爽口
发丝牛百叶是湖南省的传统名菜。它以牛百叶切丝急火爆炒而成。
发丝牛百叶与烩牛脑髓、红烧牛蹄筋被誉为"牛中三杰",而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。
01
生牛百叶750克
水发玉兰片尖50克
精盐5克
味精2克
黄醋20克
干红椒末1.5克
牛清汤50克
葱段10克
湿淀粉15克
芝麻油2.5克
热菜子油100克
03:14
03
小贴士
发丝牛百叶是湖南省的传统名菜。它以牛百叶切丝急火爆炒而成。
发丝牛百叶与烩牛脑髓、红烧牛蹄筋被誉为"牛中三杰",而发丝牛百叶更是其中的佼佼者。
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生牛百叶750克
水发玉兰片尖50克
精盐5克
味精2克
黄醋20克
干红椒末1.5克
牛清汤50克
葱段10克
湿淀粉15克
芝麻油2.5克
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