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红烧肉做法
红烧肉要想好吃，首先选材好，精选肥瘦相间的五花肉，将五花肉切成厘米见方的方块
先用水焯一遍肉，去掉杂质和脏东西
接下来是重中之重，炒糖色！
锅和炒勺要100%洁净，不能有水滴和杂质，放入适量油，将白砂糖溶入油中，中火慢慢搅拌，让油和白糖充分融合，最后白糖完全融入油中，炒糖色完成。
接下来就是放入葱姜段，焯好的五花肉，花椒适量，大料一到两瓣，爆炒
加入酱油，上色，让红烧肉颜色更深一些，上色可以使用老抽
炒肉的同时烧一壶热水，肉炒好加入热水（让红烧肉肉质比较嫩），放入一块陈皮
倒入醋适量，普通铁锅小火炖2小时左右，高压锅上汽后15分钟
上一个不同批次的红烧肉吧