上班也要好好吃饭鸭

麻辣啤酒鸭

选材：

鸭腿、木耳、啤酒、花雕酒、葱姜、花椒叶辣酱、白砂糖

做法：

鸭腿洗净切块，用花雕酒浸泡两小时（去血去腥）；

捞出鸭腿，放入铁锅，干煸出油，葱姜爆香；

放入两平勺酱油、一勺白砂糖、一勺花椒叶辣酱；

倒入一听啤酒，铁锅烧开，全部转入高压锅，加压后5分钟关火；

炖好的鸭腿可以加入木耳等配菜铁锅大火收汁。

萝卜羊肉炖豆腐

材料：

白萝卜、豆腐、羊肉（推荐羊肉卷）、王致和豆腐乳、海天一品鲜蚝油、虾皮、紫菜、香菜、葱姜

做法：

白萝卜切片、豆腐切块，羊肉卷适量，葱姜少许切片放入珐琅锅；

豆腐乳一块、蚝油少量调味；

大火把锅烧开，开锅三分钟即熟；

加入紫菜、虾皮、香菜，上桌即可

疙瘩汤

用料：

南瓜、西红柿、香菇、小白菜、羊肉卷、面粉、蚝油、盐、葱姜、紫菜虾皮

做法：

南瓜切片、西红柿切小块、香菇切片、葱姜切片备用；

炒锅放入少许油，滑锅，大火，葱姜爆香；

西红柿倒入，翻炒，可以略微小点火，炒成番茄酱状；

南瓜、香菇倒入，翻炒，略微脱水，放入蚝油；

倒入水，大火烧开，这个时候在另一个碗里，把面粉用水调开；

把面糊用筷子一点点的挑入锅中，形成一个个疙瘩（划掉，老婆说，这叫“面鱼”）；

小火炖一会，保证南瓜熟透；

放入羊肉卷、小白菜，烧开，紫菜虾皮撒入，上桌。

炒麻豆腐

用料：

雪里蕻、麻豆腐、干辣椒、羊肉卷、葱姜、花椒

做法：

雪里蕻提前用水浸泡，早上泡好，晚上下班后切短段备用；

稍宽油滑锅，葱姜、花椒爆香；

放入麻豆腐炒，然后加水炖（水刚刚好浸泡麻豆腐即可），直至出现麻豆腐独特的酸臭味；

放入雪里蕻爆炒收汁；

出锅，装盘，刷锅；

干锅倒油，炸干辣椒，将辣椒油淋到麻豆腐上，上桌。

香菇竹笋滑鸡

材料：

鲜竹笋、鲜香菇、鸡胸肉、葱姜、干辣椒、淀粉

做法：

竹笋、香菇、鸡胸肉切片，葱姜切末备用；

竹笋焯水，适当多煮一会，让竹笋8成熟；

少量油滑锅、葱姜、干辣椒爆香；

鸡胸肉爆炒，稍变色后加入香菇竹笋；

加入蚝油、水淀粉勾芡，出锅。

胡萝卜羊肉卷与糖醋藕片

两个菜都非常简单，切片炒就是。藕片焯水，出锅前加糖和醋即可。

家常豆腐和酸奶水果捞

豆腐做法见 走天涯徐小洋的菜谱（一）

蛋裹青椒肉

青椒、肉切片，和葱姜末一块放入碗中，打入两个鸡蛋，蚝油少量，虾皮少量，搅拌，在锅中炒熟即可。

红烧肉炖酸菜

红烧肉做法请见：红烧肉做法

酸菜过水，最好多泡一会，倒入炖好的红烧肉开锅即可。

总结一下，以上炒菜都先葱姜爆香；蚝油咸鲜，可代替盐。